- Mochi
Ni to kluseczki ni ciasteczka- japońskie mochi to jeden z przysmaków z Kraju Kwitnącej Wiśni. Przygotowywane są zwłaszcza w okresie sylwestrowo-noworocznym, bo jak głosi tradycja, zjedzenie ciasteczka ze słodkim nadzieniem ma zapewnić pomyślność w ciągu kolejnych dwunastu miesięcy.
Takie domowe, lodowe mochi zrobili czwartoklasiści w ramach innowacji pedagogicznej "Plastyczna kuchnia".
Mochi – co to takiego?
Podstawą ciasteczek mochi jest mąka ryżowa (zwana mochiko), która pod wpływem gotowania staje się klejąca i pozwala na uformowanie niewielkich kształtnych kuleczek.
Kojarzone są przede wszystkim z wariantem słodkim. Nasze były robione o smaku mascarpone malina.
Jakie znaczenie miało mochi w kulturze japońskiej?
Nie wiadomo, kiedy właściwie wynaleziono mochi, ale szacuje się, że ich przyrządzanie rozpoczęto około 2 tysiące lat temu. Przygotowywano je w Japonii na wszystkie specjalne okazje i festiwale, które odbywały się tam regularnie. Ciasteczka były bardzo ważnym elementem pielęgnacji relacji w lokalnych społecznościach, ponieważ uczestnicy wydarzeń dzielili się nimi między sobą i spożywali je wspólnie. Dzisiaj deser spożywany jest nie tylko w Japonii, ale na całym świecie – zarówno w wersji na słodko, jak i na słono.
Zdjęcia w albumie.
Autor innowacji: p. Angelika Tomaszek
autor artykułu: A. Tomaszek