Trwając jeszcze w tłustoczwartkowym klimacie uczniowie klasy piątej wypiekali pączki z dziurką tzw. donaty. Poniżej zamieszczamy przepis i zachęcamy do jego wypróbowania. Opiekun: A. Tomaszek
Pierwsze pączki były kulkami z chlebowego ciasta, nadziewane słoniną, boczkiem lub mięsem i smażone były na smalcu. Często podawano je z mięsiwem. Były to solidne pączki, twarde i wielkości dwóch złożonych pięści. Im bardziej były tłuste, tym chętniej je spożywano, tłuszcz bowiem w tamtych czasach był miarą dobrobytu.
Pierwsze słodkie pączki przypominały racuchy czy pampuchy, a pojawiły się w Polsce w XVI wieku. Nadziewane były często migdałem lub orzechem. Nazywano je nie tylko pączkami, ale i babałuchami czy kreplami. To o tych ostatnich pisał Mikołaj Rej w „Żywocie człowieka poczciwego”:
Przepis:
z podanych proporcji wychodzi 20 pączków
550 g mąki pszennej
230 ml mleka ciepłego
80 g cukru
120 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
1 jajko całe
1 żółtko
20 g drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka soli.
Po zagnieceniu ciasta należy pozostawić je do wyrośnięcia na 1 godz.
na lukier :
150 g cukru pudru
20 g masła
około 30 ml gorącej wody
barwnik spożywczy
cukier do dosypania jeżeli lukier będzie za luźny
na polewę czekoladową:
50 g masła
50 g cukru pudru
2 czubate łyżki kakao
2 łyżki mleka
kolorowa posypka, dwie foremki okrągłe mniejsza i większa o średnicy 9 cm i 4 cm
Pączki pieczemy przez około 10-15 min w temp. 180 C (mają się zarumienić).